Краб камчатский живой

Камчатский краб (он же королевский краб ) является одним из крупнейших видов промысловых крабов , в России добывается на Дальнем Востоке, преимущественно у берегов Сахалина, Южных Курильских островов и в Баренцевом море.

Камчатский краб отличается не только своими размерами, но и превосходными вкусовыми характеристиками. Мясо камчатского краба – настоящий деликатес с неповторимым сладко-соленым вкусом.

Мясо краба различается по видам и вкусовым свойствам. В клешнях и конечностях – ценимое гурманами всего мира деликатесное белое мясо. В конечностях краба выделяют первую и вторую фаланги, коленце и розу. Первая и вторая фаланга – самые крупные части конечностей, богатые йодом и минералами, они отличаются выразительным, ярким вкусом и подходят для приготовления большинства блюд. Роза – плечевая часть конечности краба и коленце краба несколько уступают по содержанию полезных веществ и насыщенности вкуса фалангам. Хорошо подходят для супов, салатов, пирогов. Лакомые кусочки крабового мяса скрываются в клешнях краба – это мясо имеет более плотную консистенцию по сравнению с остальными частями конечностей краба и насыщенный вкус.